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FOOD
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
+9
aulas de
churrasco
+20
horas de
churrasco
+5
toneladas de
carnes consumidas
Gastronomia
O terceiro pilar – ou terceiro F – do GAFFFF destaca a conexão intrínseca do agro e do alimento. De toda a trajetória do campo à mesa.
Na ARENA DE FOGO, espaço gastronômico do Festival, o churrasco ganha protagonismo com técnicas autênticas apresentadas por assadores renomados.
A participação é aberta a todos no Festival e por ordem de chegada.
Alimentação no GAFFFF
Brisket com Mac’n Cheese
X-Burger
Costela, com Purê de Batata
Flat Iron, Gremolata de purê e Batata Chips
Picanha, com Caponata
Porchetta, com Molho Sweetchili
ARENA DE FOGO
Hot Dogs
Sanduiches
Pizza
Snacks
Kebab
Batata Rústica
Falafel Veggie
Refrigerantes
Cervejas
Soft Drinks
Sucos
Energéticos
Drinks Prontos
LANCHONETES
Ceviche
Carpaccio
Hot Roll
Temaki
Harumaki
Edamame
Ebichin de Camarão
Croquete de Shimeji
Missoshiro
Combinados Variados
Teppan Yaki
Yakissoba
Chicken Katsu
Shimeji & Shitake
Tempura
Ika Furai
Sorvete
NAGAIRÔ
Sobrecoxa de frango orgânico, molho tarê, talo de cebolinha e pimenta
Polvo com molho tarê, linguiça austuriana e maionese de rapadura
Picanha com chimichurri de gengibre e maionese de carvão
Frango de Padaria ½ Galeto tostado no braseiro, batatinhas e cebola assadas, farofa de Uarinini e salsa verde.
Fralda, Picanha e Cupim (Acompanha Farofa e Vinagrete)
Guarnições: Arroz Braza, Aligot, Legumes ao vapor.
Arroz caldoso com picanha e linguiça, Roti, gema curada e agrião.
BRAZA
Carpaccio Coppa
Spaghetti ala carbonara
Gnocchi ala bolognesa
Ravioli all’anatra
Marguerita
Ricota & Prosciutto
Diavola
Torta de pistache e doce de leite
LA COPPA
